Notre histoire

L'aboutissement d'un rêve

Dans les années 2000, Alexia BOUYSSOU, lotoise d'origine et Œnologue de formation choisit la richesse et la diversité de l'appellation Gaillac pour faire ses armes.

   

Après 15 ans d'expérience chez différents vignerons, c'est avec Jérôme AURY, son compagnon, que tous deux se lancent dans l'aventure mus par l'envie irrésistible d'un retour à la terre.


Le Domaine Les Petits Jardins voit le jour en 2013.

Un rêve qui devient réalité et leur permet de mener leur propre production pour donner naissance à des vins à leur image. 

Les projets fourmillent dans leurs têtes; et petit à petit, vignes, chênes truffiers, ruches se côtoient sur le domaine pour s'inscrire dans la biodiversité naturelle de cet écrin magnifique.











 

De la vigne au chai

Les vignes sont conduites en culture raisonnée, la volonté de faire de la qualité les oblige à tailler sévère, à ébourgeonner au printemps, à effeuiller en été...  

Les cépages locaux sont mis à l'honneur dans toutes les cuvées; Loin de L’œil en blanc sec et doux, Mauzac pour les bulles, Duras et Braucol pour les rouges. Des cépages rares qui leur offrent un caractère bien déterminé.

Leur philosophie de production reste simple et respectueuse de la vigne pour que celle-ci puisse donner ce qu’elle a de meilleur. A la veille des vendanges, le raisin doit être sain et savoureux à croquer, le travail de vinification sera alors une aide humble mais précise pour que le vin ne soit que Plaisir et Partage.

 

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